Qofte të skarës

I hidhet kripë, piper, rigon, spec i kuq, pak miell dhe përzihet mirë, pastaj ndahet në copa, që u jepet formë cilindrike dhe rreshtohen në tepsi.

Në çastin kur do të hahen, qoftet piqen në skarë sipër sobës ose mbi mangall me prush. Shoqërohen me patate të skuqura, sallata të ndryshme ose përdoren si meze me qepë të grira hollë.

Për 4-5 persona duhen: mish 1 filxhan caji, qepë 2 kokrra, miell 1 lugë gjelle, kripë, piper, rigon, spec i kuq, 1-2 lugë gjelle vaj.